Menu traiteur

Le prix de ces menus tient compte du service jusqu'au dessert et au pain (pour un minimum de 15 personnes sinon nous consulter).
Tous ces menus peuvent être modifiés.

Pour tous renseignements, n'hésitez pas à nous contacter : 03.84.92.12.87.

MENU à 24 €


Terrine de gibier et ses crudités
ou
Salade de volaille à l'indienne
ou
Salade de fruits de mer au vinaigre balsamique
ou
Duo de saumon et de brochet farci
*****
Feuilleté de morbier aux cèpes et aux lardons
ou
Bouchée de fruits de mer safranés
ou
Truffade de saumon au beurre blanc
*****
Trou normand
*****
Plein filet de lieu à l'estragon
ou
Cuisse canard confit aux groseilles
ou
Civet de gibier "grand-mère"
ou
Filet mignon de porc à la catalane
*****
Fromage
*****
Dessert à convenir

MENU à 28 €


Terrine de foie gras maison accompagnée de confiture d'oignon
ou
Salade de langoustine et de gambas au vinaigre balsamique
ou
Salade folle du moment (foie gras, magret, saumon fumé)
*****
Chausson d'escargot à la crème d'ail
ou
Duo de saumon et de perche aux fruits de mer safranés
ou
Truffade de saumon au basilic
ou
Bouchée champêtre parfumée à la lavande
*****
Trou LORRAIN (mirabelle)
*****
Filet de canard aux pleurotes
ou
Carré de biche rôtie aux groseilles
ou
Cœur de rumsteck Wellington aux champignons des bois
*****
Délice du fromager (3 fromages avec salades)
*****
Dessert à convenir

Nos suggestions d’entrées froides, chaudes

Entrées froides
Salade auvergnate : (salade, fromage, jambon cru, noix) 3.90€ / PERS.
Salade de fruit de mer citronné et de bleu  4.20€ / PERS.
Terrine de canard et ses crudités : (3 sortes de crudités) 4.10€ / PERS.
Emincé de volaille fumée en salade 3.90€ / PERS.
Salade indienne : (salade, jambon blanc, soja, ananas, sauce curry) 3.80€ / PERS.
Salade de foie de volaille au vinaigre de framboise 4.10€ / PERS.
Terrine de foie gras maison accompagnée de sa confiture d’oignon 6.50€ / PERS.
Salade folle du moment : (foie gras, magret fumé, saumon fumé) 7.40€ / PERS.
Entrées chaudes 
Truffade de saumon au beurre blanc 5.10€ / PERS.
Feuilleté de morbier aux cèpes et lardons  4.30€ / PERS.
Chausson d’escargot à la crème d’ail 4.40€ / PERS.
Bouchée de fruits de mer safranés 4.50€ / PERS.
Le triangle de canard confit 6.10€ / PERS.
Le feuilleté de chèvre chaud sur lit de chêne 4.10€ / PERS.
La bouchée forestière 4.20€ / PERS.
La croûte financière (champignons, ris de veau) 7.40€ / PERS.

Nos suggestions de viandes et de poissons
servies avec garniture (voir liste)


Nos viandes
Noix de veau sauce forestière 8.70€ / PERS.
Cuisse de canard au poivre vert  8.10€ / PERS.
Filet mignon de porc à la catalane 9.80€ / PERS.
Filet de boeuf Wellington 10.80€ / PERS.
Pavé canard au suprême d'orange 9.90€ / PERS.
Sauté de kangourou aux airelles 7.80€ / PERS.
Suprême de pintade aux raisins, flambée au cognac 9.50€ / PERS.
Côte d'agneau rôti aux herbes de Provence 9.10€ / PERS.
Petit carré de biche aux groseilles 9.20€ / PERS.
Nos Poissons entrée plat
Filet de pangas sauce normande 4.90€ / PERS. 8.90€ / PERS.
Lotte à l'Armoricaine  5.50€ / PERS. 9.90€ / PERS.
Pavé de sandre au vin jaune 6.60€ / PERS. 12.10€ / PERS.
Cravate de sole et gambas sauce safranée 6.20€ / PERS. 10.60€ / PERS.
Pavé de saumon au basilic 5.10€ / PERS. 9.10€ / PERS.
Dos de cabillaud à la dieppoise 5.90€ / PERS. 9.90€ / PERS.
Filer flétan aux fruits de mer 4.90€ / PERS. 9.20€ / PERS.

Nos fromages
Bleu d’Auvergne

Brie (pâturage comtois)

Comté extra rouge

Chèvre long paillotine

Munster au lait cru

Reblochon fermier

Murols d’Auvergne		 présentés sur assiette, plateau ou sur buffet
tarif de 1.50 à 3.00euros / par personne
Nos desserts
Les pièces montées  Buffet de desserts
Cône 0.70 euros / le chou

Le berceau 0.90 euros / le chou +

Nougatine

Nous conseillons de 3 à 5 choux par personne

suivant accompagnement
Forêt noire

Tiramisu

Paris-brest

Opéra

Framboisie

 Tous
à
2.00€ / part
Les mousses  Autres
Chocolat noir

Poire – chocolat noir

Framboise

Citron

Fruit rouge

Chocolat blanc
 Tous
à
1.70€ / part
 Tarte aux choix 8 personnes

(pommes, citrons, fruits rouges…)

Salade de fruits frais

Vacherin

Omelette norvégienne
 6.50€ /
la tarte

1.90€/part
2.00€ /

part

PS : tous nos prix peuvent changer selon le cours du marché.

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